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Domaine William Fèvre, Chablis
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Description
Domaine William Fèvre, Chablis
L’année 1959 marque les débuts du domaine lorsque William Fèvre déclare sa première récolte. Ce domaine, implanté historiquement depuis plus de 250 ans à Chablis est aujourd’hui l’un des plus prestigieux vignobles avec 78 ha dont 15,9 classés en Premier Cru et 15,2 en Grand Cru. Domaine aux valeurs familiales, il a su apporter une dynamique à ses vignes et son vin avec des moyens techniques modernes et une vision avant-gardiste.
Cépages :
100% Chardonnay
Commentaire de dégustation :
Une très belle illustration du style William Fèvre. La finesse et la richesse aromatique du Chardonnay se marient en harmonie avec la minéralité du terroir. Un bouquet très raffiné avec des notes minérales typiques de l'appellation.
A servir entre 10-12°C
Accompagnements :
Apéritif, Coquillage & Crustacé, Volaille, Fromage
Accords recommandés :
Langouste à la crème, Médaillon de sole, Gambas à l'armoricaine...
La Cave des CE
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Grande Réserve Cave des Hautes Côtes, Hautes Côtes De Nuits Une valeur sure de l’appellation dans un très joli millésime précis et avec une belle persistance.
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Médaillé d'Or Concours Prix/Plaisir Bettane&Desseauve
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Le Cellier des Ursulines, Marsannay rouge
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Château de Chamilly "Les Bassets", Montagny blanc
Ce charmant château du XVIIe siècle au nord de Mercurey, propriété de la famille Desfontaine depuis 1840, est géré depuis 1995 par Véronique Desfontaine, secondée depuis 2007 par ses deux fils, Arnaud et Xavier. Le cœur de leur production s'appuie sur les appellations Mercurey et Montagny. Leurs vignes sont en conversion en bio. Le niveau des 2019 est convaincant, plus homogène et mieux géré que les 2018.
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Les arômes de réglisse traduisent la maturité optimale du raisin. Le volume et la longueur en bouche sont extraordinaires, soutenus par des tanins serrés et mûrs, gages du potentiel de garde du vin.
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"Au Pied Du Mont-Chauve" Famille Picard, Chassagne-Montrachet |
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Domaine Raphet, Clos Vougeot Grand Cru
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Jacques Cacheux, Echezeaux Grand Cru
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Médaille d'or Mâcon, Tasteviné au Chateau du Clos De Vougeot
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