Le vignoble de Bourgogne est une mosaïque de terroirs millénaires, unique au monde, désormais classé au patrimoine mondial de l’Unesco. Ce paysage médiéval enchanteur, qui s’étire de Chablis au Beaujolais, fut concassé par l’histoire géologique puis forgé par le clergé au cours des siècles autour de clos et murets dénommés « climats ». Nulle part ailleurs la vigne n’exprime avec autant de précision et force sa nature Dionysienne. Cette faculté, presque magique, à retranscrire les saveurs de la terre.
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