Primeurs 2025

LA CAVE

Primeurs 2025

Les millésimes en « 5 » sont exceptionnels depuis 1975 et 2025 ne fait pas exception ! Les adeptes de numérologie apprécieront !

2025 est en effet un millésime unique servi par un climat chaud et sec, marqué par 6 pics de chaleur.  Les vignerons n’ont pas toujours été sereins au cours de cet été qui fut aussi chaud que 2022. Mais trois facteurs ont permis à ce millésime d’être propulsé dans la catégorie des très, très grandes années. Primo, des pluies salvatrices sont survenues au juste moment pour relancer la photosynthèse de la vigne qui allait arrêter de mûrir pour se protéger. Secundo, les nuits fraîches ont préservé la fraîcheur des raisins. Tertio, les viticulteurs ont su vendanger en un temps record (10-15 jours pour la plupart au lieu de 3 semaines d’accoutumée). Ainsi les raisins rentrés au chai étaient mûrs, sains et frais. Une fois fermentés, les moûts produits et assemblés ont permis de produire des vins équilibrés, d’alcool mesuré (1% en moins par rapport à 2022), avec de l’allonge en bouche et une formidable palette aromatique. Les terroirs frais, sur argiles et calcaires, sont ceux qui ont le mieux fonctionné car ils ont joué le rôle de réservoir d’eau pour la vigne. Les vins y seront de très grande garde. Les terroirs plus drainants, comme les graves ou les sables, ont fait plus fait souffrir la vigne qui a parfois « bloqué ». Le cas échéant, les extractions phénoliques ont été plus douces pour préserver le fruit.

71
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  • 13,00 € - 468,00 €

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